Jambon Bellota 100% espagnol

DESCRIPTION DU PRODUIT
Jambon Bellota 100% ibérique

Après avoir découpé la carcasse du porc ibérique, on obtient la patte postérieure, coupée au niveau de la symphyse ischio-pubienne, avec la patte et l'os, qui comprend la pièce musculo-squelettique intégrale, connue sous le nom de jambon.

En fonction de la race de porc, de son alimentation quotidienne et du climat dans lequel le jambon est affiné, en tenant compte de tous ces facteurs, la qualité du jambon en dépendra, en particulier il provient de la race de porc ibérique originaire de la péninsule ibérique. .

Ces porcs se nourrissent de céréales de haute qualité pendant la majeure partie de leur vie et, les derniers mois de leur vie avant l'abattage, ils seront nourris de glands (le fruit du chêne vert) dans les pâturages.

À tout cela s'ajoute un affinage choyé dans des séchoirs naturels pendant au moins 42 mois jusqu'à 65 mois. Ce temps sera déterminé par le poids du jambon une fois le porc ibérique abattu, ainsi que par la sagesse et le soin des artisans qui supervisent tout le processus d'affinage. La qualité du jambon ibérique en dépendra.

Par la suite, ladite patte arrière du porc est soumise à l'action brute du sel, puis elle subit un processus de séchage et de maturation grâce auquel elle acquiert ses propres caractéristiques organoleptiques.

La différence de ce jambon réside dans la pureté de ses parents, qui seront 100% purs ibériques.

Produit sélectionné pour chaque client, fabriqué par des esprits sages, des mains artisanales, avec la patience d'attendre un affinage lent, durable et exquis du produit, jusqu'à obtenir une délicatesse qui ravit vos sens.

Le nez perçoit un arôme pénétrant, séduisant et irrésistible. Le goût connaît une explosion de saveurs harmonieuses, authentiques et uniques, ensemble tout vous mènera à l'Eden du paradis culinaire et exclusif DU BON GOÛT DE LA CONNAISSANCE.

SERVICE CLIENT EXCLUSIF
Prestation de découpe du jambon à la main au couteau, réalisée par un coupeur professionnel.

Le produit obtenu en coupant le morceau entier de jambon sera conditionné en sachets sous vide, dans un format individuel d'environ 150 grammes.

IDENTIFICATION DU PRODUIT
JABE100IB01-JABE100IB02