Jambon espagnol de Cebo de Campo

DESCRIPTION DU PRODUIT
Jambon ibérique de Cebo

Après avoir découpé la carcasse de porc, on obtient le membre postérieur, coupé au niveau de la symphyse ischio-pubienne, avec la cuisse et l'os, qui comprend la pièce musculo-squelettique intégrale, connue sous le nom de jambon.

En fonction de la race de porc, de son alimentation quotidienne et du climat dans lequel le jambon est affiné, en tenant compte de tous ces facteurs, la qualité du jambon en dépendra, en particulier il provient de la race de porc ibérique originaire de la péninsule ibérique. .

Pendant la majeure partie de leur vie, ces porcs se nourrissent d'aliments céréaliers de haute qualité, engraissés des mois auparavant dans la nature, ce qui renforce ces muscles et aboutit à l'abattage.

A tout cela s'ajoute un affinage soigné dans des séchoirs naturels pendant au moins 30 mois, et peut dépasser 48 mois. Ce temps sera déterminé par le poids du jambon une fois le porc abattu, ainsi que par la sagesse et le soin des artisans qui supervisent l'ensemble du processus d'affinage. La qualité du jambon ibérique en dépendra.

Par la suite, ladite patte arrière du porc est soumise à l'action brute du sel, puis elle subit un processus de séchage et de maturation grâce auquel elle acquiert ses propres caractéristiques organoleptiques.

Produit sélectionné pour chaque client, fabriqué par des esprits sages, des mains artisanales, avec la patience d'attendre un affinage lent, durable et exquis du produit, jusqu'à obtenir une délicatesse qui ravit vos sens.

Le nez perçoit un arôme pénétrant, séduisant et irrésistible. Le goût connaît une explosion de saveurs harmonieuses, authentiques et uniques, ensemble tout vous mènera à l'Eden du paradis culinaire et exclusif DU BON GOÛT DE LA CONNAISSANCE.

SERVICE CLIENT EXCLUSIF
Prestation de découpe du jambon à la main au couteau, réalisée par un coupeur professionnel.

Le produit obtenu en coupant le morceau entier de jambon sera conditionné en sachets sous vide, dans un format individuel d'environ 150 grammes.

IDENTIFICATION DU PRODUIT
JACECAMIB01- JACECAMIB02