Palette Première Silver Label

DESCRIPTION DU PRODUIT
Palette Première Silver Label

Après avoir découpé le membre antérieur du porc, couper au niveau de l'omoplate humérale jusqu'à l'humérus radial, avec la main et l'os, qui comprend la pièce musculo-squelettique intégrale, connue sous le nom d'épaule.

En fonction de la race du porc, de son alimentation quotidienne et du climat où il est affiné, telle sera la qualité de l'épaule. Plus précisément, il s'agit d'une race de porc originaire de la péninsule ibérique.

Ces porcs, pendant la majeure partie de leur vie, se nourrissent d'aliments céréaliers de haute qualité, car ils sont élevés en liberté.

À tout cela s'ajoute un processus de durcissement soigné dans des séchoirs naturels pendant au moins 18 mois et jusqu'à 36 mois. Ce temps sera déterminé par le poids de l'épaule une fois le porc abattu, ainsi que par la sagesse et le soin des artisans qui supervisent l'ensemble du processus de salaison. Ce sera la qualité de la palette.

Par la suite, ladite patte avant du porc est soumise à l'action brute du sel et, par la suite, à un processus de séchage et de maturation grâce auquel elle acquiert ses propres caractéristiques organoleptiques.

Produit sélectionné pour chaque client, fabriqué par des esprits sages, des mains artisanales, avec la patience d'attendre un affinage lent, durable et exquis du produit, jusqu'à obtenir une délicatesse qui ravit vos sens.

Le nez perçoit un arôme pénétrant, séduisant et irrésistible. Le goût connaît une explosion de saveurs harmonieuses, authentiques et uniques, ensemble tout vous mènera à l'Eden du paradis culinaire et exclusif DU BON GOÛT DE LA CONNAISSANCE.

SERVICE CLIENT EXCLUSIF
Prestation de découpe de palettes à la main au couteau, réalisée par un coupeur professionnel.

Le produit obtenu en découpant le morceau entier de Palette sera conditionné en sachets sous vide, dans un format individuel d'environ 100 grammes.

IDENTIFICATION DU PRODUIT
PAETPLATA01- PAETPLATA02