PRODUKTBESCHREIBUNG
Premiere Gold Label Schinken

Nach dem Zerlegen des Schweineschlachtkörpers erhält man das Hinterbein, geschnitten auf Höhe der ischiopubischen Symphyse, mit Bein und Knochen, zu dem auch das integrale Muskel-Skelett-Teil gehört, das als Schinken bekannt ist. Abhängig von der Schweinerasse, der täglichen Ernährung und dem Klima, in dem der Schinken gepökelt wird, ist dies die Qualität des Schinkens. Konkret handelt es sich dabei um die auf der Iberischen Halbinsel beheimatete Schweinerasse. Die meiste Zeit ihres Lebens ernähren sich diese Schweine von hochwertigem Getreidefutter und einigen Früchten der einheimischen Bäume der Iberischen Halbinsel.

Hinzu kommt ein schonender Aushärtungsprozess in natürlichen Trocknern für mindestens 24 Monate und bis zu 36 Monate. Diese Zeit wird durch das Gewicht des Schinkens nach der Schlachtung des Schweins sowie durch die Weisheit und Sorgfalt der Handwerker bestimmt, die den gesamten Reifeprozess überwachen. Dies wird die Qualität des Gold-Label-Schinkens sein.

Anschließend wird das Hinterbein des Schweins der rohen Einwirkung von Salz ausgesetzt. Anschließend durchläuft es einen Trocknungs- und Reifungsprozess, durch den es seine eigenen organoleptischen Eigenschaften erhält.

Für jeden Kunden ausgewähltes Produkt, hergestellt von klugen Köpfen und handwerklichen Händen, mit der Geduld, auf eine langsame, nachhaltige und exquisite Aushärtung des Produkts zu warten, bis eine Köstlichkeit entsteht, die Ihre Sinne erfreut.

Die Nase nimmt einen durchdringenden, verführerischen und unwiderstehlichen Duft wahr. Der Geschmack erlebt eine Explosion harmonischer, authentischer und einzigartiger Aromen, alles zusammen führt Sie in den Eden des kulinarischen und exklusiven Paradieses DES GUTEN GESCHMACKS DES WISSENS.

EXKLUSIVER KUNDENSERVICE
Schinken-Schneidservice von Hand mit einem Messer, durchgeführt von einem professionellen Schneider.

Das aus dem Schneiden des gesamten Schinkenstücks gewonnene Produkt wird in Vakuumbeuteln im Einzelformat von etwa 150 Gramm verpackt.

PRODUKT IDENTIFIKATION
JAETORO01 – JAETORO02

Visita otras categorías